Udang
Indonesische naam voor garnalen.
Uitbakken
Het door verhitting onttrekken van vet aan vette ingrediënten.
Uitbenen
Bij vlees, wild of gevogelte de botten verwijderen
Uithollen
Bij groenten of fruit
Uitrollen
Door een rolstok, deegroller, of een machine.
Uitsmijter
Typisch Nederlands gerecht: twee sneetjes brood belegd met vleeswaren, zoals ham of rosbief, met daarbovenop twee spiegeleieren
Uitwasemen
Als je iets laat uitwasemen laat je het laatste beetje water dat nog in de pan zit verdampen. Ook koelt het eten dan een klein beetje af.
Uitzweten
Een stuk vlees, gevogelte of wild in een gesloten pan laten stomen totdat de eerste druppels vocht verschijnen.
Unti
geraspte kokos met gula djawa. Unti wordt gegeten met ketan rijst. ketan unti recept).
