Quartiers
Kwarten, in vieren gesneden
Quenelles
Een vorm van vullingen of mousse. Bij egale mousse wordt vaak de 1-lepel methode gebruikt, bij vullingen of mousse die nog gegaard moet worden de 2-lepeltechniek. Ook bij quenelles van groentemengsels wordt vaak de 2 lepelmethode gebruikt
Quiche
Hartige taart die in de oven is gegaard. de basis is veelal een Royale (12 eieren op een liter vocht)
Quiche Lorraine
Hartige taart uit de Elzas met een vulsel van gebakken spek, geraspte kaas, eieren en room.
Quinoa
Quinoazaadjes lijken op gierst en vormen een uitstekend alternatief voor rijst.
