8 eigeel
1 vanillestokje
500 ml melk
150 ml slagroom
2 el maizena
50 gr witte basterdsuiker
In de sous vide kan je ook heerlijke en eerlijke vanillevla maken. En daar bedoel ik ook mee echte vanillevla, niet dat gele spul uit de supermarkt, die best wel smaakt, maar dit is echte vanillevla. Daar zit niet eens vanille in! In deze zit wel vanille in. Eenmaal geproeft en je wilt niets anders meer!
Vul de bak met heet water (niet kokend) tot de rand van de potjes of pot en laat hem op temperatuur komen op 85 graden.
Meng de slagroom met de melk, schraap het vanillestokje uit en doe dit bij de melk. Doe hierbij het eigeel en basterdsuiker en meng alles goed door elkaar.
Doe een klein beetje van de melk in de maizena en roer dit tot een glad mooi papje en giet dit bij het mengsel van de melk.
Doe de pot of potjes inde sous vide en laat dit nu 40 minuten op 85 graden in de sous vide garen.
Als hij dan klaar is, laat je het even afkoelen en zet je het in de koelkast.
Als het afgekoeld is even nog door een zeef halen en smullen maar!
