Mensen willen als een turbo eten koken en het liefst zo snel mogelijk alles naar binnen schuiven. En zeggen dan ook nog eens dat ze lekker hebben gegeten!

Op dat punt kan je mensen vergelijken met meeuwen. Kijk eens goed hoe een meeuw zijn/haar maaltje naar binnen propt.
Als je mensen verteld dat je eieren een uurtje laat garen, bellen ze gelijk de ambulance, want het gaat dan niet goed met je!

Maar echte koks en echte levensgenieters weten wat ik bedoel. Die genieten van het eten en die nemen ook de tijd er voor. Die koken het eten niet, die garen het eten. Dit zijn de bourgondiers die smullen en genieten van het eten.
Eten is belangrijk en als het dan ook nog eens heel lekker is...
Je zou het eens moeten proberen... Eten niet koken, maar garen in de sous vide. Je wilt bijna niets anders meer!