We gaan nu eens heerlijke speciale aardbeiensaus maken, wat er speciaal aan is? Er zit geen suiker in! We krijgen al veel te veel zoet naar binnen en pure aardbei is veel lekkerder. Natuurlijk is het wat dunner, maar heel lekker voor in de yoghurt, vanillevla of op het ijs. Je kan de zakken dicht af laten koelen en in de vriezer bewaren voor later.

Doe heet water in de sous vide bak, want dan gaat het opwarmproces sneller, stel deze in op 90 graden.
Laat de aardbeien heel, maar sloop alleen het kroontje er af.
Maak de zakken nu vacuum (vergeet niet de softknop te gebruiken) en als de sous vide op temperatuur is zet je zakken er in en laat hem nu 2 uur staan.
Na de 2 uur laat je het afkoelen en ga je de aardbeien pletten met de zak dicht latend. Dit kan je met de hand doen of een deegroller, maar wel voorzichtig zodat de zak niet kapot gaat.
Je hebt nu pure aardbeiensaus.

Doe het in kleine zakjes, dan kan je steeds een beetje pakken, want met een grote zak moet je wel in een keer opmaken.