logo

soep Soep     . Pindasoep

25 gr boter

1 kleingesneden ui

100 gr pinda's

500 gr in stukjes gesneden gekookte aardappelen

900 ml bouillon

100 ml koffieroom

pezo

2 el kleingesneden bieslook

 

Ik noem deze soep wel eens knabbelsoep of herkauwsoep! De soep is op zich heel lekker, alleen die pinda's...

Smelt de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten. Pureer de gefruite ui met de pinda's, de stukjes aardappel en een scheut van de bouillon in een foodprocessor of andere keukenmachine.

Breng de puree met de rest van de bouillon in een pan aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
Roer de koffieroom door de soep en maak alles op smaak met wat zout en peper. Serveer de soep bestrooid met het kleingesneden bieslook.

end
 
home
home