- Voor een basisdeeg gebruik je 500 gram tarwebloem of meel. Natuurlijk is het van de molenaar het lekkerste.

- Water op 30 a 35 graden (* ongeveer 300 gram, soms meer soms minder, dat legt er aan hoe vochtig jou meel is).

- Zout en hierbij moet je goed opletten dat zout niet in aanraking komt met het gist, want dan slaat het gist dood.

- Roomboter. Als je boter gebruikt gebruik dan roomboter, daar zit minder water in en gebruik altijd ongezouten.

- Gebruik instant gist, dat is veel makkelijker dan verse gist. Gebruik toch je verse gist dan heb je 24 gram nodig.

Meng het met de standmixer ongeveer 2 minuten langzaam en dan 8 minuten wat sneller goed door elkaar tot je een heel stevig maar toch zacht deeg krijgt.
Doe er dan een vochtige theedoek over de kom heen en laat het een uur staan.
Kneed het daarna nog een keer (ongeveer 2 minuten) en maak hier een mooie rol van die precies in het ingevette bakblik past.
Doe er dan een vochtige doek over en laat het 45 minuten staan.
verwarm de oven op 200 graden en zet het bakblik er in en bak het brood tot het mooi goud-bruin is.
Haal dan het brood direct uit het blik en laat het afkoelen op een rooster.