Aanbraden
Vaak zie je dat mensen het vlees eerst even braden. Persoonlijk vind ik dat een overbodige handeling en doe ik dat niet. Ik vind het vlees dat je zo in de slowcooker doet en er weer gaar uit haalt het lekkerste. Wel moet je oppassen met kruiden want die worden in de slowcooker vaak sterker.

Alcohol
Als je alcohol gebruikt bij gerechten zoals ik bij draadjesvlees doe (bier, rum of wijn) dan vervliegt de alcohol en dat is bij de slowcooker ook zo. Maar toch is het bij de slowcooker even anders, want de deksel blijft tijdens het hele proces op de pan. Dit houdt in dat de alcohol snel kan gaan overheersen, dus gebruik de helft minder alcohol.

Bevroren voedsel
Gebruik geen bevroren voedsel in de slowcooker, dat kan gevaarlijk zijn. Het ontdooien gaat té langzaam en hierdoor kunnen hele stoute beestjes in jou voedsel komen die jou darmpjes niet willen hebben. Ontdooi het eerst eventjes in de ping (magnetron).

Brood bakken
Je kan in de slowcooker brood bakken, maar ik heb daar toch wel een kanttekening bij. Bereid het brooddeeg zoals je bent gewend, leg bakpapier in de binnenpan en plaats het deeg in de slowcooker. Na ongeveer 4 uur op low moet het brood klaar zijn. Hou er wel rekening mee dat het brood aan de bovenkant niet bruin is, dus bleek en dat ziet er niet echt uitnodigend uit.

De deksel openen tijdens het slowcooken
Soms is het heel erg verleidelijk om even in de pan te kijken en de deksel op te tillen. Hiermee wordt je wel flink gestraft! Elke keer dat je de slowcooker opent, moet je 30 minuten bij de bereidingstijd optellen. De slowcooker doet er best lang over om weer op de juiste temperatuur te komen. Maar dat niet alleen, want hij verliest ook aardig wat vocht door de verdamping als je de deksel er af haalt. Dus blijf met je fikken van die deksel af!

Grote porties
Je ziet regelmatig staan bij slowcookers voor hoeveel personen het is. Dit hekel ik een beetje, want zijn zijn slimme mensen die hele grote porties maken en het dan vervolgens in de vriezer mikken. Neem nou eens hachee. Dat pruttelt lekker 8 uur lang. Dit verdeel je dan in kleine porties en gooit het in de vriezer. Even opwarmen in de oven op op een zacht vuurtje en voila! Dus luister niet dat domme gekwek van u bent alleen? Dan heeft u aan een 3 liter slowcooker genoeg hoor!

Keukengerei
Het kan niet vaak genoeg gezegd worden, maar gebruik altijd hout, siliconen of kunststof gereedschap. In de slowcooker waar een keramische binnenpannen zit zou je theoretisch ook stalen vorken en lepels kunnen gebruiken, maar voor behoud van je slowcooker kun je beter voorzichtig te werk gaan en eventuele schade beter voorkomen. Je ziet vaak dat koks wel metaal gebruiken, maar die kopen zo weer een nieuwe en ik neem aan dat jij dat niet zo graag wil.

Kinderen
Ik zie wel eens op youtube dat kinderen met de slowcooker aan de gang gaan. Dit kan je beter niet laten doen, want een slowcooker wordt erg heet en 3e graads brandwonden wil je niet op je geweten hebben.

Koken
Als je youtube moet geloven dan kan je alleen maar stoofvlees in de slowcooker maken, maar hij kan veel meer, heel veel meer! Je kan er ook heerlijk in koken... eh garen van maaltijden. Neem bijvoorbeeld 3 bakjes, een voor het vlees, een voor de aardappelen en een voor de groente. doe een laagje water in de slowcooker en zet daar de bakjes in. Zet deze op low en een paar uur later heb jij een heerlijke maaltijd klaar staan. Makkelijk als je werkt. 's Ochtends er in, 's avonds klaar!

Melkproducten
Melk en (zure) room kunnen schiften tijdens zo'n lange bereidingstijd. Voeg deze daarom in de laatste 15 tot 30 minuten van de bereidingstijd toe aan het gerecht.

Pasta of rijst
Als je pasta of rijst mee wilt koken in de slowcooker, dan voeg je deze het beste in de laatste 30 tot 60 minuten toe. Pasta of rijst als die te lang garen, wordt papperig en is dan niet meer te eten.

Stapelen
De slowcooker is natuurlijk onderin warmer dan bovenin. Leg de ingrediënten die het langste nodig hebben om gaar te worden onderin de slowcooker. Bijvoorbeeld A moet 20 minuten B 15 min en C 7 minuten om te garen. Dus leg je A onderaan, daarop B en daarop C.

Verkoudheid
Dit valt onder de categorie dom, dommer, domst! Ik had een filmpje op youtube gezien dat ze een slowcooker gebruiken omdat ze verkouden zijn en dat ding dan gebruiken als stomer. Op zich niets mis mee, je gooit er wat water in, zet hem op high, handoek er over en stomen maar. Daar is niets mis mee. Maar wat men ook deed was eucalyptus of menthol olie er bij te doen! Dit is zeer onverstandig, want die lucht blijft in de slowcooker zitten
en is hij niet meer te gebruiken voor het voedsel. Deze etherische oliën dringen zich in de wand en krijg je er weer moeilijk uit. Niet doen dus!

Verse kruiden
Je kan beter geen verse kruiden gebruiken, ook al klinkt het heel erg lekker, maar droge kruiden komen het beste tot hun recht als je ze lang op een lage temperatuur worden gebruikt. De smaak van de verse kruiden verdwijnen in de slowcooker. Wil je toch graag verse kruiden gebruiken, voeg die dan de laatste 5 minuten toe. Ze kunnen dan nog even mee sudderen in de slowcooker en zijn nog vol van smaak bij het serveren.

Vlees
Het kan gebeuren dat als je vlees zoals draadjesvlees lekker gaart de jus té waterig word. Want je gebruikt niet alleen boter, maar ook het vocht wat in het vlees zit. De jus is dan veel te waterig geworden. Een trucje is om vlees vooraf even door een beetje bloem te halen. Hierdoor krijg je een wat dikkere saus.

Vocht
Gebruik minder vocht dan dat je denkt nodig te hebben. Het voedsel heeft zelf al heel veel vocht en het zit in een gesloten ruimte waar het vocht niet weg kan, dus in de slowcooker blijven. Daarom moet je ook nooit even stiekem de deksel optillen, want dan gaat er veel vocht verloren. Het gerecht wordt dus gegaard in zijn eigen vocht en kan niet uitdrogen.

Vullen
Vul de slowcooker maximaal tot driekwart. Tijdens verhitting kan de inhoud gaan zwellen. Is de slowcooker dan te vol, dan gaat het over de pan heen en de gevolgen zijn dan niet te overzien. Je moet het min of meer zien als een pannetje met melk die overkookt.

Zeep maken
In de slowcooker kan je zeepjes maken wordt er op internet gezegd. Dit moet je zeer zeker niet doen, want de geur blijft in de slowcooker, dus voor eten garen kan je hem niet meer gebruiken.