logo
  Vlees
  Gehakt-sat√©
  500 gr varkensgehakt
7 sjalotjes
3 tn knoflook
2 rawits (pepertjes)
1 stukje koenjit (geelwortel) van 3 cm
1/2 kopje santen (kokosmelk)
sap van 2 jeruk limo (Indische limoen)
3 el gesmolten gula bali (palm- en rietsuikermengsel)
zout

Snij de sjalotjes fijn en bak ze goudbruin. Pel de knoflook, verwijder de steeltjes van de rawits en schil de koenjit. Wrijf het fijn tot een pasta in de cobek (vijzel).

Vermeng het met de sjalotjes, de santen, het limosap, de gesmolten gula bali, het gehakt en wat zout. Vorm balletjes van de massa en kneed ze om de satéstokjes. Rooster ze dan onder de grill.

  eind