logo
  Tips
  Andijvie
  Deze bladgroente bevat vitaminen A en C en wordt veelal rauw gegeten als salade (vooral de krulandijvie). Doch kan ook tot voedzame en smakelijke gerechten verwerkt worden.

Schoonmaken en koken
Andijvie kan veel zand bevatten en dat eet niet echt lekker en soms wil er ook nog wel eens een slak in zitten.
Verwijder de onfrisse en harde bladeren van de groente en het stukje van de stronk.
De struiken wassen, in reepjes snijden en nogmaals wassen. De reepjes andijvie in gezouten kokend water opzetten en ongeveer 10 minuten laten koken. Laten uitlekken en even met de hand drukken om het overtollige vocht te verwijderen (sommige mensen hebben een groentecentrifuge). De groente kan nu verder bereid worden.
Andijvie is heerlijk met stukjes gebakken spek

  eind