logo
  Au-bain-marie
 

Alles wat je op een gewone warmtebron au bain-marie maakt, zoals het smelten van chocola, binden van eieren of sauzen, kan je ook met de magnetron doen. Zelf ben ik hier niet zo'n voorstander van, want je hebt minder controle over het gerecht dan op de klasieke manier.

Ze de magnetron in de hoogste stand, maar roer ze om de 5 á 10 seconden flink door.

 
eind