logo
Maaltijd
  Aardappelkoekjes
  4 bloemige aardappelen
1 el boter
een snufje zout

Schil en rasp de aardappelen net voor het koken, zodat ze niet vaal worden.
Verdeel de geraspte aardappelen in acht delen en maak er platte koekjes van. Lichtjes zouten.

Verwarm de boter in een ruime braadpan met anti-aanbak-laag. Laat de koekjes op een zacht vuurtje gedurende ongeveer 5 minuten bakken. Plaats er een deksel op maar dek niet helemaal af. Haal daarna het deksel eraf en laat de koekjes doorbakken tot ze krokant en mooi goudbruin zijn. Onmiddellijk opdienen.

 
eind